El «choriqueso» es una cazuelita de queso fundido con trocitos de chorizo, una delicia de la cocina mexicana que se come como aperitivo con unos cuantos totopos.
Como os podéis imaginar, está de muerte, así que decidimos hacer una cazuelita «a nuestra manera» para ver la clasificación de la F1 ayer, con lo que le hicimos algunas modificaciones a la receta original, ya que en vez de utilizar picada de chorizo utilizamos picada de cerdo ibérico adobado. Ahí va la receta ;)
Choriqueso "a nuestra manera"
Ingredientes
  • 250 gr. de picada de cerdo ibérico adobado
  • 300gr. de queso chihuahua
  • Una pizca de aceite para preparar la picada
Preparación
  1. Freímos con un poquito de aceite la picada de cerdo ibérico adobado.
  2. Una vez lista, escurrimos bien para quitarle el exceso de aceite y grasa.
  3. Cortamos el queso en cachitos y lo pasamos por la sartén. Cuando empiece a fundir, le añadimos la picada e intentamos que quede bien mezclado.
  4. Pasamos la mezca a una cazuela de barro o cazuela para el horno y lo horneamos hasta que el queso esté totalmente fundido.
  5. Servir con totopos o con tortillas
¡Y listo!
Un aperitivo absolutamente delicioso. Servido con unas margaritas es todo un éxito.
¡Qué aproveche!
Lau