Para el cumple de Luis, decidí que quería hacerle un desayuno especial y como no hay cosa en el mundo que le guste más que unos auténticos pancakes… ¡pancakes fueron! :)

Pancakes
La receta la tengo de Denise, la mujer del tío Felix que vive en Canadá desde hace muchísimos años. Cuando estuvimos visitándoles, Denise nos preparó un desayuno de estos típicos con huevos revueltos, beicon y panceta, jamón y pancakes, claro. Luis disfrutó como un enano y yo sentí mi colesterol dando tumbos por mi sangre, ^_^, pero he de afirmar en que estaba buenísimo. Así que le pedí la receta de los pancakes y es la que siempre sigo :)
Aquí nos tenéis con el tío Félix y Denise en Niagara Falls, en Diciembre de 2007:
Con Felix y Denise en Niagara Falls
Ingredientes
  • 2 tazas de harina normal
  • 3 cucharaditas de levadura Royal
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 1/3 taza de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
Preparación
  1. En un bol, mezclar la harina, la levadura, la sal y el azúcar.
  2. En otro bol, mezclar el huevo, la leche y la mantequilla.
  3. Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa en la que no queden grumos.
  4. Si consideramos que la masa está demasiado espesa, podemos añadir un poquitín de leche para aligerarla, pero poco a poco.
  5. Calentar una sartén (con un poco de aceite si no es antiadherente) y echar una cucharada de la mezcla.
  6. Girar con una espátula cuando empiecen a aparecer burbujas en la superficie.
Se puede servir con chocolate fundido, sírope de arce (muy típico en Canadá), queso, mantequilla y mermelada, fresas…
¡Qué aproveche!
Un beso,
Laura

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