Este año, los Reyes –de manos del patge Edu y su novia Neus– nos han traído, además de muchas otras cosas, tres libros de recetas de cocina de la editorial Parragon Books: uno de cocina mexicana, otro de cocina india y otro de cocina tailandesa.

Tenemos ganas de hacer varias recetas de cada libro, pero ayer empecé con una receta facilita (pero muy resultona) del libro de cocina mexicana: unas Sincronizadas. ¡Estaban muy muy muy muy buenas!

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Os dejo mi receta (es decir, he añadido variaciones a la receta original del libro, como siempre hago), para que todos podáis probarlo en casa… ¡ya me contaréis!

Ingredientes:
* Aceite para engrasar la sartén
* 2 tortillas de harina de trigo
* Queso rallado (al gusto, que funda bien)
* Jamón cocido cortado en daditos
* Salsa de tomate frito con cebolla pochada

Preparación:
1. En una sartén pequeña, pochamos la cebolla cortada en tiras finas. Una vez pochada, añadimos tomate natural, salpimentamos y dejamos freír hasta que la salsa esté lista. Podemos añadir tabasco o alguna especie picante si nos apetece. Reservamos.
2. Engrasamos una sartén más grande con aceite y colocamos una tortilla de harina de trigo.
3. Retiramos del fuego y encima de la tortilla, añadimos el jamón y el queso rallado al gusto.
4. Cubrimos la otra tortilla con la salsa de tomate frito y cebolla y la colocamos encima de la tortilla que tenemos en la sartén, de manera que el lado del tomate cubra el queso y el jamón.
5. Lo calentamos en la sartén hasta que el queso esté fundido y la tortilla dorada.
6. Como si fuera una tortilla española, giramos para dorar el otro lado.
7. Una vez dorada por ambos lados, retirar y servir caliente.

Probadlo en casa, es fácil, rápido y… ¡delicioso!

Un beso,
Lau

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