Cocina griega: Moussaka

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El domingo pasado, como ya leistéis en el foro, preparé uno de los platos más conocidos de la gastronomía griega: moussaka.

Os dejo, por fin, con mi receta… ¡perdón por el retraso!

Moussaka de la Lau

Ingredientes (4 personas aproximadamente)

* 3 berenjenas grandes
* 2 cebollas
* 500gr de carne picada
* Tomate natural
* Queso rallado
* Harina y huevo para rebozar
* Mantequilla, harina y leche para la beichamel
* Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

1. Cortar las berenjenas en rodajas, lavar y secar bien con un paño limpio.
2. Calentar abundante aceite en una sartén.
3. Salpimentar las rodajas y enharinar, es decir, pasar por harina y por huevo.
4. Freír las berenjenas y reservar en una fuente con papel de cocina absorbente.
5. Picar la cebolla bien finita y freír con un poco de aceite.
6. Cuando la cebolla esté empezando a estar dorada, añadir la carne. Salpimentar.
7. Cuando la carne esté hecha, añadir unas cucharadas de tomate natural (al gusto) y dejar sofreír hasta que el tomate esté hecho.
9. Preparar la beichamel (deshacer mantequilla en una sartén, añadir harina y finalmente leche hasta conseguir una textura al gusto).
8. Cubir la fuente (tanto la base como las paredes) con las rodajas de berenjena.
9. A continuación, poner una capa de carne y cubrir de nuevo con berenjena.
10. Cubrir todo con la beichamel.
11. Esparcir queso rallado por encima.
12. Dejar unos 40 minutos en el horno a 175º y… ¡a comer!

Y ya sabéis, un tinto Ribera de Duero tipo el delicioso Mundo Gay que tomamos en el Vinete de Cucharete para acompañar y… kali oreski o lo que es lo mismo, ¡qué aproveche!

Un beso,
Lau
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My own mousska recipe… sorry guys, no time to translate!

Love,
Lau

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