Postre del día: Coca de llardons

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El postre ‘oficial’ para el «Dijous Gras» es la deliciosa ‘coca de llardons‘, una de las coques más típicas de la gastronomía catalana, que también puede saborearse durante la revetlla de Sant Joan o hasta en Nochevieja, aunque para estas ocasiones también hay otro tipo de coques como la de fruta o la de crema.

Como ya vistéis en el blog, para mantener viva la tradición catalana en Madrid, el jueves decidí preparar una coca de llardons casera. Tenía mis dudas, sinceramente, porque había encontrado varias recetas y no sabía muy bien con cuál quedarme. Al final, decidí utilizar mi instinto y probar la receta más fácil, a ver qué tal salía… ¡y salió perfecta! Así que ahí va la receta:

Ingredientes:
* 2 láminas de hojaldre congelado

* 300 gr. de llardons (chicharrones)
* Azúcar
* Piñones
* 1 huevo para pintar

Preparación:
1. Con un rodillo y la ayuda de la harina, amasamos y estiramos bien las láminas de hojaldre.
2. Pinchamos ambas láminas con un tenedor, para evitar que el hojaldre suba demasiado durante la cocción.
3. Colocamos una primera lámina de hojaldre en una placa de horno bien engrasada o encima de papel vegetal (específico para hornear).
4. Esparcimos los chicharrones picados por encima.
5. Cubrimos con la otra lámina de hojaldre por encima y cerramos bien los bordes.
6. Pintamos con huevo batido (para darle color y brillo).
7. Esparcimos azúcar y piñones al gusto.
8. Horneamos al horno a unos 200 º hasta que esté bien dorada.


¿Fácil, eh? Pues el resultado es una maravilla, la coca de llardons casera parecía de pastelería y eso que era la primera vez que la hacía, ¡muy recomendable!

Besos,
Lau
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This is the recipe for the Catalan coca de llardons, very easy to make and very tasty!

Love,
Lau

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